北京当地资讯-美食小吃
老北京_小吃_攻略
来自：途牛旅游网 2015-03-31 15:22:29
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“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这是《竹枝词》里对老北京小吃的描述。老北京小吃口味多样，老少咸宜。老北京小吃有十三绝，分别是焦圈、面茶、艾窝窝、糖耳朵、萨其玛、糖卷果、豆面糕、糖火烧、豌豆黄、馓子麻花、豆馅烧饼、奶油炸糕、姜丝排叉。1、焦圈是炸制食品，形似手镯，酥脆爽口，可保存十天半月而口味口感不变。2、面茶是一种黄小米粉粥，多为冬春食用，咸香可口，温暖脾胃。3、艾窝窝是**风味的小吃，洁白如雪，甜香细腻。《酌中志》中记载：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”4、糖耳朵有被称为蜜麻花，香甜酥脆，是**教人所创。5、萨其玛就是“狗奶子蘸糖”，满族的特色糕点，也是祭祀用品之一。6、糖卷果是深受女性喜爱的美食，由山药和大枣制成，养气补血，对脾肺非常有好处。7、豆面糕俗称驴打滚，粘性十足，香甜爽口，是一年四季都适合吃的美食。8、糖火烧是京味早点，甜而不粘，非常适合老年人食用。9、豌豆黄是夏季美味食品，消热祛暑，还有除脂降压的功效，北京还有一个习俗就是农历三月三都要吃豌豆黄。10、馓子麻花非常酥脆，有人这样说“嚼着惊动十里人”。制作十分的繁琐。11、豆馅烧饼又被称作是蛤蟆吐蜜，烧饼边上自然开口，吐出豆沙馅。12、奶油炸糕色香味俱全，外焦里嫩，香脆可口。13、姜丝排叉是北京茶菜的一种，对身体很有益处，排毒养颜。
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